我市是南方油茶的重要产区，具有悠久的栽培历史。近年来，我市各地在抓好林业建设和集体林权制度改革的同时，十分重视油茶产业建设，取得了较好的建设效果。一是油茶低产林改造力度加大。我市各地结合退耕还林、日元项目等林业重点工程项目，大力加强油茶低产林改造，全市完成油茶产业基地建设累计面积达90万亩，其中常规改造和垦复89万亩。二是油茶新品种栽植面积进一步扩大。我们在2001年到2005年先后举办油茶新技术培训班6期，培训林农达1300人（次）。据统计，2006年全市新造油茶新品种达1.7万亩。各地涌现了一批营造油茶的林农大户，个别大户如泰和县上圯乡北坑村温永林新造油茶面积达200多亩。三是油茶加工效益不断提高。在油茶加工方面，目前全市范围内有三家规模较大的加工企业，即峡江县赣花油脂有限公司、遂川县五百里井冈特产有限公司和永丰县江西绿海油脂有限公司。于1996年由原“永丰县油茶综合利用化工厂”改组而成的江西绿海油脂有限公司，是我市油茶加工的龙头企业，年产茶油210吨、茶粕4300吨，年产值2000万元，利税400万元，每年为林农增加收入200余万元。